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说起猕猴桃，大家或许感到陌生，但其别名“奇异果”就广为人知了。猕猴桃呈椭球状，外观呈细毛绒状，虽然味道甜酸，但它里面含有的营养物质可多着呢。欲知详情，请看——
猕猴桃，它既有着“奇异果”的别名，在一些地方也被称为“毛梨儿”，或者“毛葫芦”。它的味道甜甜酸酸的，果肉颜色晶莹，口感丰富。按理说它是具备优秀水果的特征的，或许只是太容易得到，所以乡民们也就不把它当回事。其实，它有着独特的“过人之处”呢。
中国是猕猴桃的故乡。直到20世纪初，才有人把它引种到新西兰。经过当地人的努力，逐渐发展起来，并且另外起了一个“洋名”，算是融入了当地。到了二战期间，它受到了在新西兰的美国人的欢迎，从而得到了更广泛的种植。19世纪50年代，新西兰开始了猕猴桃的出口业务。1959年，他们用新西兰的国鸟“Kiwi”给它命名，然后这个名字风行世界。而它本来的名字，在国际上也就少有人知了。
新西兰人对它很重视，在种植、管理、保存等各个环节，都用现代农业技术进行了优化和改良。这使得“新西兰猕猴桃”成了优质猕猴桃的代表，就像葡萄酒之于法国一样。“新西兰猕猴桃”也出口中国——光是“新西兰奇异果”这名字就代表着“高端”和“洋气”的形象。颇似儿时背井离乡，多年之后荣归故里。
咋一看，猕猴桃普普通通，但里头却“别有洞天”。它被称为“维生素C”，更有甚者，把它称为“水果”。一个中等大小的猕猴桃，它提供的维生素C就超过了一个人一天的需要。此外，它的维生素K也很丰富。就绝对含量而言，它含有的其他各种维生素和矿物质含量也就不算高了。不过考虑到它的主要成分是水——含量大约在83%左右，那么各种微量营养成分也还要算比较可观。跟大多数水果相比，它的表现也的确优秀。不过，只考虑固体的话，它有大约一半是糖——要让整个水果有足够的甜度，就需要有足够的糖。所以，猕猴桃虽然是优秀的水果，但如果只比较“营养价值”的话，它也未必比很多蔬菜更有优势。
跟菠萝和木瓜一样，猕猴桃中也有蛋白酶。如果用吉利丁（又称明胶或鱼胶，是其英文名 Gelatin 的译音，编者注）粉做果冻，在其中加入了生的猕猴桃，很有可能就做不成——猕猴桃蛋白酶会把吉利丁的胶原蛋白水解开，从而使得它成不了胶状。如果做奶昔的话，把猕猴桃放在奶昔表面还问题不大。但如果是放在奶中打散，蛋白酶与牛奶蛋白充分接触，蛋白水解会产生一些苦味的多肽，味道就会受到影响。如果非要使用，可以把猕猴桃煮几分钟，让蛋白酶失去活性，它们也就无法捣乱了。
不过这种蛋白酶活性也很有用。把猕猴桃汁跟筋道的肉混在一起，就可以使肉变嫩。在烤肉、烤鸡或烤鸭的时候，可以把猕猴桃汁注射进去，烤出来的肉就会很鲜嫩——何况光是“猕猴桃烤肉”这个名字，就足以引起客人的兴趣了。
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1、百科知识:什么树被称为“活化石”？
柳树是一类植物的总称：、腺柳。垂柳.柳属多为灌木，稀乔木，无顶芽，合轴分枝，雄蕊数目较少，等特征表明，较与钻天柳属进化。
本属世界约520多种，主产北半球温带地区，寒带次之，热带和南半球极少，无。我国有257种，122变种，33变型。各省区均产。
柳属的形态特征如下：乔木或匍匐状、垫状、直立灌木。枝圆柱形，髓心近圆形。无顶芽，侧芽通常紧贴枝上，芽鳞单一。叶互生，稀对生，通常狭而长，多为披针形，羽状脉，有锯齿或全缘；叶柄短；具托叶，多有锯齿，常早落，稀宿存。_荑花序直立或斜展，先叶开放，或与叶同时开放，稀后叶开放；苞片全缘，有毛或无毛，宿存，稀早落；雄蕊2-多数，花丝离生或部分或全部合；腺体1-2（位于花序轴与花丝之间者为腹腺，近苞片者为背腺）；雌蕊由2心皮组成，子房无柄或有柄，花柱长短不一，或缺，单1或分裂，柱头1-2，分裂或不裂。蒴果2瓣裂；种子小。多暗褐色。
柳树属于广生态幅植物，对环境的适应性很广，喜光，喜湿，耐寒，是中生偏湿树种。但一些种也较耐旱和耐盐碱，在生态条件较恶劣的地方能够生长，在立地条件优越的平原沃野，生长更好。一般寿命为20～30年，少数种可达百年以上。一年中生长期较长，发芽早，落叶晚，南方个别种为。
柳树的适于各种不同的生态环境，不论高山、平原、沙丘、极地都有柳树生长。主要分布于北半球温带地区。产中国华北、东北、西北地区的平原。垂柳遍及中国各地，欧洲、亚洲、美洲许多国家有引种。朝鲜垂柳、圆头柳、、白皮柳、大白柳、、等多产于中国东北，朝鲜、日本及也有。爆竹柳原产欧洲，中国东北有引种。产中国新疆，甘肃、青海及西藏等地，伊朗，巴基斯坦、印度北部、阿富汗，俄罗斯和欧洲也有分布。腺柳产黄河中下游流域及辽宁省南部，朝鲜、日本也有。云南柳产中国云南、广西、贵州和四川。产中国长江下游流域。产中国四川省。棉花柳在中国北京、上海、广州等城市有引种。
柳树的得名源自柳树的头木头作业法。木材仍是人们不可缺少的材料，古代工具简陋，伐取粗大树干非常困难，而用伐取两寸来粗的树枝则比较方便。因此，先民所用木材主要是两寸来粗的枝干。在长期使用中，人们会发现，柳树伐过枝干后，茬口处能够萌生新枝条，而且新枝通直，更利于使用。在我国乡土树种中，柳树萌枝能力最突出。因此便形成了对柳树的，在一定高度截去树冠，促进新枝萌生，每隔几年伐取枝条利用。头木作业的结果是保留树干，以便持续利用枝条。这就柳树得名的所在。“柳”字与“留”字读音相同，“柳树”就是“留树”，表示保留树干以便再次利用的一类树。
园林价值
柳树种类多，容易杂交。杂种生长势和适应性强，易无性繁殖，可从天然或人工杂种群体内选择，通过无性繁殖，获得优良无性系品种；另外，也可用的方法快速获取大量优质树苗。以园林观赏为主的育种，应重点改良其枝叶及树形，提高抗污染、耐修剪整形的能力。
柳树树形优美，放叶、开花早，早春满树嫩绿，是公园中主要树种之一。如垂柳和朝鲜垂柳，有纤细下垂的枝条，的柳叶。多种灌木柳树，耐修剪，可培育成各种形状灌丛或作绿篱。园林景观中的水边绿化以柳树最宜，如杭州西湖的“”，的“桃溪”等。还有许多优美的柳树有待开发，如大叶柳，叶大，似木兰，枝紫红，花穗长大，呈红**，雌株花柱与柱头红色，也很美观。另外还有20余种高山小柳树，植株高仅5～30cm，枝条匍匐或直立，扭曲，形态各异，寿命长，易成活，是制作园林盆景的好材料。常用于园林观赏，小区，园林，学校，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时，树枝展向四方，使庭院青条片片，具有很高的观赏价值；实为美化庭院之理想树种。对空气污染及尘埃的抵抗力强，适合于中生长，尤其于水池或溪流边。
经济价值
树皮含鞣质；材质较差，可作器具和造纸原料；柳絮可填塞椅垫和枕头；枝和须根能祛风除湿。诗中有云：无心插柳柳成荫。说明，柳树极易成活。河柳枝皮的纤维可作纺织及绳索原料；枝条可编织提篮、抬筐、柳条箱及安全帽等。木材色白，韧性大。可作、小器具与烧制木炭用。
柳树材质轻，易切削，干燥后不变形，无特殊气味，可供建筑、、箱板和等用材；木材纤维含量高，是造纸和原料；柳木、柳枝是很好的薪炭材；许多种柳条可编筐、箱、帽等；柳叶可作羊、马等的饲料；蜜源植物；为优美的观赏树种。
环境治理
瑞典通过栽培短柳树矮林（以下简称柳树矮林）获得生物能源，其造林地主要是农地，所生产的在地区供热厂中用于联合热电生产。
在生物能源生产的同时，柳树矮林还可起到清除污染物和治理环境的作用。瑞典已成功地将柳树矮林用于城市废水、垃圾沥出物、工业废水（如贮木厂喷浇原木后的废水）、下水道污泥和锯沫等处理，主要是通过植物吸收来减少水和土壤中的污染物和过多的养分，促进对的降解。这个过程被称为植物整治。
植物的基本知识有哪些
被誉为“活化石”的中国树种有：银杏，银杉，珙桐，香果树等。
1、银杏
银杏树又名白果树，古又称鸭脚树或公孙树。远在二亿七千多万年前，银杏的祖先就开始出现了，和当时遍布世界的蕨类植物相比，它还是高等植物。到了一亿七千多万年前，银杏已和当时称霸世界的恐龙一样遍布世界各地，后来，绝大部分银杏像恐龙一样灭绝了，只在我国部分地区保存下来一点点，流传到现在，成为稀世之宝。
银杏树分雌雄，雄的银杏树，只长雄性的花，雌的银杏树，只长雌性的花，受精后才会结出圆圆的果实，一般称为白果。
银杏是裸子植物银杏纲惟一存留下来的一个种。现在浙江天目山一带尚可见到野生银杏。因此，银杏有"活化石"、植物中的"熊猫"之称。
银杏树是世界上十分珍贵的树种之一，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。
银杏树不仅以其俊美挺拨、叶片玲珑奇特而具有极高的观赏价值，而且她适应性强，药用功效大，经济价值亦非常可观。
2、水杉
水杉为落叶、针叶大乔木。它以树姿优美，枝叶繁茂，叶色多变而独具一格，被列为古稀名贵植物之一，为我国一级保护植物。
水杉，这个经历了第四纪冰川浩劫的珍贵孑遗植物，它生长迅速，10年左右就高达10余米，一般2O年便可成材。材质轻软，纹理通直，结构细密，是造船、建筑、桥梁、农具和家具的良好材料，又是造纸工业的好原料。
水杉不仅是珍贵的“活化石”，而且它有很强的生命力和广泛的适应性，生长迅速，是优良的绿化树种，不但已在我国各地广为栽培，世界很多国家也争相引种栽培，使这珍贵的树木在全球范围内生生不息。
1、植物的结构
植物的结构主要分为根、茎、叶、花果实和种子六个部分，它们六者缺少一项都构不成一个完整的植物，这些结构在植物的生长过程中起着不同的作用，所扮演的角色也不一样，只有这六个部分都非常健康植物才能生长得更好。
2、花蕊
植物的花蕊分为雌蕊和雄蕊，这是组成花的重要部位，主要起到的作用是显花植物的生殖，雌蕊和雄蕊之间有明显差异，雌蕊主要是由柱头、花柱和子房三部分，雄蕊是由蕊头和蕊丝组成，所有的显花植物都是由雌蕊的子房发育而来。
3、雌蕊
构成雌蕊的单位叫心皮，而雌蕊可以由单个心皮或者两个以上的心皮形成，由单个心皮构成的雌蕊叫单雌蕊，后面由两个或两个以上构成的叫复雌蕊，雌蕊里面的子房可以发育成果实，而子房内的胚珠可以发育成种子。
4、植物担负产生种子部位
很多人不知道植物的什么担负着产生种子，只知道种子是果实里面生产出来的，其实植物的花才是担负着产性种子的部位，是繁殖植物新生命的任务，花在形成的过程中面就已经产生了种子，很多植物采收种子都是在花上采取的。
5、植物按生长年限
植物按生长年限可以分为一年生植物和多年生植物，一年生植物主要是一年的生长周期内完成发芽、开花、结果、死亡等所有的过程，而多年生植物则是寿命可以达到两年以上的植物，它们一般可以拥有多次生长周期。
百度百科-植物
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