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聂天祥（中医眼科副主任中医师） 眼科食疗食物：大枣 出处《神农本草经》。 来源为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill 的果实。 异名干枣、红枣、南枣、枣子等。 药性味甘，性温。归心、脾、胃经。 功能补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。 用法用量水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 使用注意 1 脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。 2 大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 现代研究 成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物碱。果肉中含丰富的维生素P（芦丁）、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。 （编辑推荐：要想不显老，每天三颗红枣！女人必吃的天然维他命） 药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显著提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠、抗癌、抗变态反应等作用。 眼病食疗方例 1 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。 红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》） 2 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。 参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中，再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放在饭上，最后将备用的药汁加热，倒入饭内即成，当午饭食用。本方补脾益气，养血明目。（《中医食疗》） 3 用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。 当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果薰制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红枣相似，而滋补作用更强。聂天祥（中医眼科副主任中医师） 眼科食疗食物：大枣 出处《神农本草经》。 来源为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill 的果实。 异名干枣、红枣、南枣、枣子等。 药性味甘，性温。归心、脾、胃经。 功能补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。 用法用量水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。 使用注意 1 脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。 2 大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 现代研究 成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物碱。果肉中含丰富的维生素P（芦丁）、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。 （编辑推荐：要想不显老，每天三颗红枣！女人必吃的天然维他命） 药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显著提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠、抗癌、抗变态反应等作用。 眼病食疗方例 1 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。 红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》） 2 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。 参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中，再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放在饭上，最后将备用的药汁加热，倒入饭内即成，当午饭食用。本方补脾益气，养血明目。（《中医食疗》） 3 用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。 当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果薰制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红枣相似，而滋补作用更强。 眼科食疗食物：花生 （本草正名：落花生） 出处《酉阳杂俎》。 来源为豆科植物落花生Arachis hypogaea L 的成熟种子 异名落花参、长生果、落地生等。 药性味甘，性平。归脾、肺经。 功能健脾养胃，润肺化痰。 用法用量水煎服，30～100克；生研冲汤，每次10～15克。日常炒食、煮食，适量。 使用注意 1 大便溏泄者不宜多食。 2 发霉花生不能食用，因其易产生黄曲霉素，有致癌作用。 现代研究 成分：花生的种子含卵磷脂，含γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基丁酸等氨基酸，维生素B1、维生素B5（泛酸）、维生素C、维生素H（生物素），铬、铁、钴、锌等微量元素，还含嘌呤、花生堿等生物碱，β-谷甾醇、菜油甾醇等甾醇及木聚糖、葡萄甘露聚糖等。 （编辑推荐：花生久放受潮不要吃？黄曲毒素，肉眼看不到的饮食危机） 药理：从花生中提得的花生凝集素具有细胞凝集作用。花生凝集素能使经神经氨酸酶处理的红细胞凝集。 眼病食疗方例 1 用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑引起的视疲劳，属血不养睛者。 花生米碎粒1匙，核桃仁泥1匙，豆浆（或牛奶）1杯。将豆浆（或牛奶）煮沸，放入花生米碎粒、核桃仁泥，搅拌均匀，当早点服。本方补气养血，益精明目。（《食疗》） 2 用于眼睑肌纤维颤搐（胞睑振跳、眼皮跳），病程较长者。 三仁饮：花生米150克，杏仁15克（打碎），桃仁10克（打碎）。先将杏仁、桃仁用纱布包，扎口，与花生米同放入锅内，加适量水，煮至花生熟，除去药包，饮汤食花生，早、晚2次分服，每日1剂。本方健脾化痰，顺气活血。（《中华食物疗法大全》修订本） 备注：花生仁碎粒制法。取花生仁适量，炒熟，去衣，用捣臼捣成碎粒。 本文摘自《护眼本草大百科》／聂天祥（中医眼科副主任中医师）／高宝
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